ご飯のおともの定番の海苔佃煮ですが、その原料になるのが「青さのり」というの事はあまり知られていないのではないでしょうか？
一般的な板のりでももちろん作ることはできますが、青さのりで作るとより香りが強くご飯になじむ佃煮ができます。
また、市販のものよりも自家製の方が味の加減ができるのでお好みのものを作ることができまよ。
簡単ですのでぜひチャレンジしてみてください。
自家製の海苔佃煮の作り方
海苔佃煮の作り方 調理時間：約３０分
材料
- あおさ…１５グラム
- しょう油…４分の１カップ
- 酒…大さじ２
- 砂糖…大さじ２
- みりん…大さじ２
※お好みで調味料の量を加減してください。また、刻んだ椎茸などを入れるとより美味しくなります。
作り方
- 鍋に【材料】をすべて入れて火にかけ、弱火で煮る。（あおさは水洗いして水分を含ませてから使用してください。）
- 煮汁がほとんどなくなり、全体がトロリとするまで煮詰め、火を止める。
※火加減はコンロや鍋によって調整して下さい。
※出来上がりの量・・・約１４０グラム
※完成後、時間経過とともに粘りが増して佃煮らしくなってきます。
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